Ingredientes:
- 1 Conejo troceado
- 2 Vasitos de Aceite
- 2 Vasitos de Vino blanco
- 1 Vasito de Vinagre
- 2 hojas de Laurel
- 8 gramos de Pimienta negra
- 1 cabeza de Ajos
- Sal
Preparación:
Salamos el conejo troceado y lo rehogamos en el aceite junto con los dientes de ajo sin quitarles la piel, las hojas de laurel y la pimienta. Una vez que ya se ha frito un poco el conejo (no mucho), procedemos a verter por encima el vinagre y el vino, dejándolo cocer hasta que la carne esté tierna.
Es conveniente dejarlo macerar en un recipiente 2 ó 3 días para que coja bien el escabeche.
No se debe consumir antes de 48 horas. Se sirve templado.
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