Conejo con Pimientos

Ingredientes:

1 Conejo
Aceite
Vino blanco
2 Pimientos rojos
Harina
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
Sal

Preparación:

Troceado el conejo, se le añade la sal y lo rebozamos en harina. En una sartén calentamos aceite y freímos los trozos de conejo, y se reservan en una cazuela.

En el aceite que nos ha quedado de freír el conejo le añadimos la cebolla picada, los dientes de ajo picado y los 2 pimientos rojos troceados, y dejamos que se poche bien la cebolla. Una vez pochada incorporamos un vasito de vino blanco y otro vasito de agua y lo dejamos cocer unos 5 minutos.

Seguidamente, en la cazuela donde hemos está el conejo frito y que habíamos reservado, le añadimos por encima todo lo que hemos pochado en la sartén y lo dejamos cocer todo junto hasta que el conejo esté tierno, rectificándolo de sal y agua si fuera necesario.